Sauerkrautsuppe

 

Zutaten:

500 g Sauerkraut

1 l Brühe

1 gr. Zwiebel

2 grüne Paprikaschoten

50 g durchw. Speck

etwas Margarine

1 EL Paprikapulver

300 g Kasseler

100g saure Sahne oder Schmand

 

Zwiebel würfeln, Paprika putzen und in Streifen schneiden.

Sauerkraut kleinschneiden.

Speck würfeln und in der Margarine auslassen. 

Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten. 

Paprikapulver darüberstreuen und mit Brühe auffüllen. 

Sauerkraut hinzufügen und alles ca. 40 Minuten ziehen lassen. 

Das Kasseler in Würfel schneiden und in der Suppe erhitzen.

Auf Tellern anrichten und 2 EL saure Sahne oder Schmand auf jeden Teller geben.