Zutaten:

2 Eier

1/8 l Milch

Salz, Muskat, etwas Butter

2 kochfeste Gefrierbeutel

Eier mit der Milch gut verquirlen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Ggf. gehackte Petersilie hinzufügen. In einen kochfesten Gefrierbeutel füllen. Gut verschließen.

15-20 Minuten im Wasserbad stocken lassen. 

Kurz abkühlen lassen. Vorsichtig stürzen. In Würfel schneiden und in die heiße Suppe geben.

TIPP: Doppelte Menge machen, da bei uns auch Eierstich ohne Suppe schneller verschwindet als man gucken kann.

Achtung !!!

Möchte man für den nächsten Tag eine Suppe vorbereiten, so sollte der Eierstich noch nicht in die Brühe gegeben werden, da diese sonst kippt und sauer wird