Prager Plätzchen |
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Zutaten: 375
g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver 100 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 3 Eigelb 250 g Butter 3 Eiweiß 200 g Puderzucker Rosinen geh. Mandeln |
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Die oberen Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und kaltstellen. Mundgerechte Plätzchen ausstechen. Eiweiß ganz steif schlagen. Puderzucker ganz langsam unterrühren. Mit einem Spitzbeutel einen Tupfer auf die Plätzchen setzen. Einige Rosinen eindrücken und mit Mandeln bestreuen. Bei 120 °C mehr trocknen als backen. Ist der Ofen zu heiß, löst sich das Baiser von den Plätzchen !!! |