Prager Plätzchen

 

Zutaten:

375 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

100 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

3 Eigelb

250 g Butter

 

3 Eiweiß

200 g Puderzucker

Rosinen

geh. Mandeln

 

Die oberen Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und kaltstellen.

Mundgerechte Plätzchen ausstechen.

Eiweiß ganz steif schlagen. Puderzucker ganz langsam unterrühren.

Mit einem Spitzbeutel einen Tupfer auf die Plätzchen setzen. Einige Rosinen eindrücken und mit Mandeln bestreuen. Bei 120 °C mehr trocknen als backen.

Ist der Ofen zu heiß, löst sich das Baiser von den Plätzchen !!!