Weisse Mousse au chocolat |
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Zutaten:
250 g weisse Kuvertüre 4 Eier 20 g Zucker 200 g Sahne 40 cl Baileys
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Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Eigelb mit Zucker über dem Wasserbad zur Rose abziehen (schlagen bis sehr schaumig) Die Kuvertüre unterrühren. Die Masse wird jetzt ziemlich zäh. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Anschließend die Sahne unterziehen. Baileys hinzufügen und die Masse am besten über Nacht kalt stellen. |