Weisse Mousse au chocolat

 

Zutaten:

 

250 g weisse Kuvertüre

4 Eier

20 g Zucker

200 g Sahne

40 cl Baileys

 

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und kalt stellen.

Sahne steif schlagen und kalt stellen.

Eigelb mit Zucker über dem Wasserbad zur Rose abziehen (schlagen bis sehr schaumig)

Die Kuvertüre unterrühren. Die Masse wird jetzt ziemlich zäh.

Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Anschließend die Sahne unterziehen.

Baileys hinzufügen und die Masse am besten über Nacht kalt stellen.